Bowl,Die innere Mitte: Buddah Bowl
Kennt ihr das auch, dass ein bestimmtes
Essen mit einer schönen Erinnerung verknüpft ist? Oft sind es
Kindheitserinnerungen oder Reisen. Das bleibt im Herz und besonders.
Eine Buddha Bowl habe ich zum ersten
Mal am wunderschönen Achensee in Österreich gegessen. Es war ein
unvergesslicher Tag. Ich war mit vier weiteren Bloggerinnen auf dem
Weg nach Österreich zu einem Bloggertreffen. Das Wetter war toll und
so saßen wir auf einer Terrasse am See mit Blick auf die Berge und
haben es uns gutgehen lassen.Und das Schönste daran war und ist,
dass wir inzwischen richtig gute und teilweise sogar beste
Freundinnen geworden sind. Über ganz Deutschland verteilt, aus
München, Stuttgart, Frankfurt und Berlin, freuten wir uns um so mehr
über dieses Wiedersehen und mümmelten bei herrlichstem Sonnenschein
eine köstliche Buddha Bowl in uns hinein. Immer wenn ich nun eine
dieser Bowls zubereite, muss ich an dieses schöne und lustige
Wochenende denken. Deswegen ist es so wichtig, Erlebnisse mit einem
guten Essen zu verbinden. Es Bleibt!
Zutaten für 2 Personen
½ Gurke
2 Hände voll Rucola
1 Knolle Rote Bete
1 mittelgroße Süßkartoffel
2 TL Olivenöl
2 Hände voll Zuckerschoten
2 kleine Rinder-Minuten-Steaks
1 TL Stärke
½ TL Natron
5 EL Teriyaki-Sauce
1 TL Kreuzkümmel
4 EL Couscous
Bio-Limetten
2 EL Granatapfelkerne
Petersilie
Minze
1 Avocado
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und
Unterhitze vorheizen. Den Rucola waschen und 2 Schüsseln damit
auslegen. Die Gurke in dicke Scheiben schneiden, die Rote Bete
schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Petersilie und die Minze
fein hacken.
Den Couscous mit kochendem,
gesalzenen Wasser übergießen, quellen lassen und die gehackten
Kräuter unterheben.
Das Fleisch in schmale Streifen
schneiden mit dem Natron, der Stärke und dem Kreuzkümmel
bestäuben, die Teriyaki-Sauce dazugeben und alles gut umrühren.
Die Süßkartoffel schälen, und in
kleine Würfel (2x2cm)schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer
vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für
15 min im Ofen backen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch
darin scharf anbraten.
Die Avocado um den Kern herum
halbieren und mit einem Esslöffel aus der Schale holen Nun alle
Zutaten hübsch in den Schüsseln, auf dem Rucola anrichten. Mit je
einer halben Avocado dekorieren, den Saft einer Limette übergießen
und mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
Liebe Grüße aus Berlin
Doreen
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