BBQ,
Da hat die Waage gut lachen : Sommelicher Kichererbsensalat
Hoffentlich kommt der Sommer schnell wieder in die Gänge. Das war ja wohl noch nicht alles was er zu bieten hat!? Lange genug haben wir darauf
gewartet.Wenn ich da an letztes Jahr denke... da hatten wir ihn um
diese Zeit fast schon die Nase voll von Grillpartys.
Ich liebe es zu grillen und da kommt
für mich auch nur Feuer und Holzkohle in Frage. Das ist doch
irgendwie die ursprünglichste Art zu „kochen“. Doch zum Grillen
gehört für mich weit aus mehr als nur eine Wurst auf den Grill zu
legen. Grillen wird bei uns zelebriert. Dazu gehört auch ein
leckeres Drumherum. Jedes Jahr werden neue Salate ausprobiert, damit
es nicht langweilig wird.
Mein absoluter Favorit in diesem Jahr ist
mein Kichererbsensalat, süß scharf mit Mango und Gurke. Da ich seit
einiger Zeit meine Ernährung mehr in Richtung Low carb umgestellt
habe, standen im Winter oft Hülsenfrüchte statt Nudeln, Kartoffel
und Reis auf dem Speiseplan. Also dachte ich, da muss doch auch im Sommer was zu
machen sein. Eine Alternative zum traditionellen Kartoffelsalat.
Zutaten für 4 Personen
1 Mango
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Chilischote
1 kleinen Eisbergsalat
1 kleine Dose Kichererbsen
5 EL Miracle Whip
5 EL Apfel-Mango-Mark
Curry
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenkerne
Minze oder Petersilie
optional
Zubereitung
Die Kichererbsen unter
fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel und die Chilischote in
kleine Würfel schneiden. Die anderen Zutaten ebenfalls mundgerecht
klein schneiden.
Die Zutaten für das
Dressing miteinander verrühren und zusammen mit den Kichererbsen zu
den restlichen Zutaten geben.
Vor dem servieren den
fertigen Salat mit Sonnenblumenkernen und Petersilie oder Minze
bestreuen und genießen.
Probiert es unbedigt mal aus, ihr werdet begeistert sein! Versprochen!
Liebe Grüße aus Berlin
Doreen
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